小銘哥的點點心手作坊

抓餅是中式麵食燙麵類的代表之一；也是北方的家常麵食之一，其烹調方式主要以油煎為主；因為其不太會變形，產品柔軟好吃又好做．在製作的變化上可以應用其在麵皮整型時抺上香油豬油或其它油類，食用時佐以花生粉及砂糖為絶配，其層次之形成主要是將麵皮以摺捲螺旋的方式製作而成．

芝麻（學名：Sesamum indicum）

在進入這個話題之前，我們要先瞭解一件事情：麵包之所以好吃鬆軟主要是來自於微生物（酵母菌）在生長繁殖過程中代謝二氧化碳所致（有些麵包則是使用化學膨脹劑產生氣體），所以，整個麵包的製作過程中很重要的一點就是讓發酵中的微生物有足夠的食物及舒適的環境，這樣才能夠造就良好的發酵結果．

方塊酥的由來，有各種不同的說法；但不論其由來為何，它已成為地區性的特產之一，口感酥脆，口齒留香，是送禮自用的好選擇;同時也是想要學習中式點心的基本練功的一款

黑糖糕

桃酥是非常傳統的一道傳統中式點心之一，在中式麵食方面歸類在糕漿類麵食；其製作方法主要是將碎核桃放在麵糰內所烤出來的一道具有核桃香的傳統糕點，

芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科芋屬植物，其球狀地下莖（塊莖）多呈球形、橄欖形；可食用亦可入藥；在台灣芋頭的種植分為水田與旱田兩種：水田種植的俗稱「水芋」，生長較快、產量高；特色是含水量多，質地紮實而偏硬。旱田種植的則稱為「旱芋」或「山芋」，生長較慢產量較少；因含水量少，質地較鬆軟。另外，不同季節的芋頭也會影響口感，一般冬天產的芋頭長得慢，口感較為綿密。在製作芋泥時，可以依照自己喜歡的口感來選擇品種，同時也要注意季節和產地。

在金門縣貢糖主要是泛指一花生糖的總稱，之所以稱作貢糖主要有兩種解釋：一是在早年的時候，花生糖主要是提供給朝廷皇上之用，後來是作為拜拜供奉祖先或神明之用，所以稱作貢糖；其次，是以其製作方式來說：早期花生糖在製作過程中需要用槌子將花生敲碎成花生粉，故取其敲打（閩南語：摃）的音而稱作貢糖．

芒果（學名：Mangifera indica）也作檬果、杧果、檨；芒果為常綠大喬木是漆樹科、芒果屬的一種植物和果實，原產於北印度和馬來半島，世界上十大芒果生產地區，以產量排名如下：印度、墨西哥、巴基斯坦、泰國、中國大陸、印尼、菲律賓、海地、剛果、台灣。

冬瓜之所以叫做冬瓜，主要是因為這種瓜類的貯存性極佳，如果貯放得宜甚至於可以貯放過冬所以才得名叫做＂冬瓜＂