- Jun 26 Mon 2017 16:20
德國雪球餅乾~一道在家裡就可做出來的德式風味點心
- Jun 01 Thu 2017 16:44
大泡芙非做不可的製做技巧讓您明白原來是這麼一回事~~
- May 26 Fri 2017 10:01
天使蛋糕-- 一滴油都不可以加的蛋糕, 製作關鍵大公開, 想要考烘焙丙級的一定要筆記起來
- May 24 Wed 2017 17:07
當吐司愛上南瓜.....奶油南瓜吐司從此誔生
- May 22 Mon 2017 09:39
麵包麵糰製作法--烘焙乙級, 烘焙丙級必備的基本功; 自己在家裡也可以做出職業級的麵包
現在,由於食安的話題,讓很多人喜歡自己在家裡做做麵包,甚或用麵包機做.....但是,在口感上,總覺得還差那麼一點點,所以,小銘哥這邊就把多年來的經驗分享給大家參考一下.對於沒有設備的朋友,其實也可以用手揉出大師級的口感, 畢竟, 麵包自古以來也是用手揉出來的....
- May 16 Tue 2017 11:44
烘焙丙級海綿蛋糕製作關鍵大解秘-大師級的蛋糕原來是這麼做出來的
海綿蛋糕的製作方法基本上可以分為全蛋打法及分蛋打法,但是在烘焙丙級的考試中主要是測試全蛋打法,所以, 一定要很小心一些小細節, 以免應考的時候踩到雷區, 那就GG了.
對於想要自己在家裡做蛋糕的朋友,也可以參考這邊所提到的幾個關鍵點來操作, 這樣就可以做出大師及的海綿蛋糕
- May 12 Fri 2017 16:49
心意滿百,做法簡單-巧克力乳酪慕斯蛋糕
- May 11 Thu 2017 14:01
造型紅豆土司麵包-誰說土司只能是呆呆的圓頂髮型...
- May 08 Mon 2017 09:32
食全食美系列之冬瓜茶及糖磚
- May 02 Tue 2017 11:32
在家裡也可以做的小點心----牛粒小西餅(台式馬卡龍)
小時候的西點麵包店所製作的一種色彩繽紛的小圓餅，吃起來酥脆鬆軟入口即化，加上濃郁的奶油霜餡，讓人難忘。隨著新式麵包與甜點店的流行，小西餅逐漸被時髦的馬卡龍取化，現在也只有偶爾才看得到這種俗稱小圓餅的牛粒了。許多人都會將牛粒跟馬卡龍搞混，其實牛粒就是手指餅乾的一種，而馬卡龍則是蛋白糖霜製成，小西餅-牛粒的作法一點都不難與海綿蛋糕有異曲同功之妙！
