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母親節蛋糕...自己動手做..心意滿百破千
巧克力乳酪慕斯蛋糕
材料
蛋糕體:
全蛋：800 g
糖：550 g
鹽：8 g
低筋麵粉：500g
可可粉：100g
發粉：10 g
小蘇打：10 g
橄欖油：100 g
奶水：100 g
乳酪慕斯饀：
吉利丁粉：25 g
冷開水：160g
軟質乳酪：650 g
砂糖：150 g
檸檬汁：15 g
鮮奶油：1300 g
製作方法：
烤箱預熱１７０／１５０
秤料：
麵粉和發粉可可粉混合過篩（至少２次以上）
以全蛋打法製作巧克力海綿蛋糕體，全蛋打發很重要，一定要打到如圖般的濃稠
分二次拌入混合粉及油，並輕輕混勻
擠蛋糕圓底，並灑上糖粉，
烘烤170/150；12分鐘
出爐，冷卻
組合：
將巧克力蛋糕切成６公分寬的長條，放入慕斯模內，再修切圓形蛋糕底．
先倒入一半的乳酪慕斯饀，再加入泡過酒的葡萄乾及蔓越蔓乾
再倒入另一半的乳酪慕斯饀
裝飾：將蘋果切片，用檸檬糖水煮過冷卻後舖在慕斯饀上面做裝飾．
成品
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