到了洛神採收的季節了,市面上現在都可以買得到洛神,洛神除了可以晒乾成洛神花乾,亦可以製成蜜餞,果醬及釀造成酒或醋,是一個相當不錯的冬季水果之一.....可惜就是鮮果太酸了, 但加工後就很好吃歐
洛神果醬
- Nov 07 Tue 2017 11:05
自製手工洛神果醬
- Oct 19 Thu 2017 16:38
紅龍果果醬~可以很簡單也可以很有深度的果醬
- Oct 17 Tue 2017 08:56
勞工大學最新資訊~~
勞工大學最新資訊~~追加的課程.預計在11月初開始上課,
有興趣的朋友可以聯絡
國立中興大學 企劃行銷組
TEL:04-22855505~6
FAX:22855507
開門七件事- 柴米油鹽醬醋茶，其中，醬跟醋就跟發酵有關，發酵食品的種類繁多，例如：醬油、味噌、甜酒釀、韓式泡菜、醋及米酒等等都是。
- Aug 25 Fri 2017 17:32
豆麴.....酵素滿分, 一定要懂的傳統發酵食品之一
豆麴製作簡介:
想要自己動手做醬鳯梨, 醬筍, 醬冬瓜及豆腐乳的關鍵.....就在於豆麴製作的好壞~~~
好的豆麴要發酵到剛剛好的程度, 不足及過頭的狀況時, 都會讓麴菌的發酵力較弱. 而發酵過頭,以致於麴菌產生變色, 或者產生黴菌孢子對產品來說, 都是不好的現象.
原料:
黃豆: 1斤
麴菌粉:0.2~0.3克
炒熟的麵粉:30克
製作方法:
1.黃豆清洗後浸泡6~8小時, (必需浸泡到透).
2. 將黃豆入快鍋煮1小時(有的快鍋壓力較小, 煮的時間會較長), 需煮到黃豆軟爛, 用手輕壓即可壓成無顆粒的狀況(參考下圖)
- Aug 14 Mon 2017 08:43
麵包造型變化系列之--應用方形麵糰做花式麵包
- Aug 07 Mon 2017 08:46
麵包造型變化系列之--應用三角形麵糰做花式麵包
- Jul 27 Thu 2017 08:22
一次看懂五種麵包的花式與造型示範
- Jul 20 Thu 2017 12:54
香蒜乳酪抺醬~簡單易學輕鬆上手的一道經典美食. 好吃到爆表
- Jul 10 Mon 2017 15:58
古早味油飯~總舖師沒有說的眉角和撇步, 用科學驗證不敗的做法~~
- Jul 07 Fri 2017 09:27
食全食美系列之冬瓜糖條~一道經典傳統的味道,也是結婚必備的十二禮之一
