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蔓越莓餅乾..是冰箱小西餅的變化....
夏天的氛圍伴隨著逐漸升高的烈陽而來～～～
庸懶的午后，最適合三兩好朋相約，來一客微酸的蔓越莓餅乾，配伍著不加糖的紅茶咖啡～～
道盡江湖，閑聊八卦，渡一個放假的腦袋
材料與配方:
A.奶油：225g
B.糖粉：185g
鹽 ：2g
C.蛋 ：1個
D.低筋麵粉：375g
E.玉米粉：23g
F.奶粉：26g
G.發粉：2g
H.蔓越莓乾：150g
製作方法：
1. 奶油置於室溫中軟化，備用
2. 預爐:160/150℃
3. 秤料
4. 蔓越莓乾略切成小塊備用。
5. 低粉，玉米粉與發粉混合後過篩兩次備用。
6. 塔皮製作:
以糖油拌合法製作塔皮：油+糖、鹽以中速打發3~5分；蛋打散後分次加入；停機後加入所有粉體，再以手持括刀拌勻成糰即可。
7. 覆蓋塑膠布後, 冷藏鬆弛30分備用。
8. 整型成圓柱狀，冷凍30分冰硬。
9. 切成0.5~0.6cm厚，排盤
10. 鬆弛後烘焙18~20分。
11. 出爐冷卻。
12. 冷卻後即需要包裝，以免餅乾受潮軟化。
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