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手作玫瑰蘋果塔......超有Fu,超好吃...而且一點都不難~
炎炎夏日即將來到, 這時候, 來一杯黑咖啡或不加糖的紅茶, 配著親手做的玫瑰蘋果塔......即使是一個人的時光, 也可以很悠閑的...
一, 塔皮製作:
1. 可以買現成的起酥皮, 令其在室溫中回溫後, 再用搟麵棍壓擀成0.1~0.2公分的厚度.
2.自製酥皮:可以用鬆餅皮的配方或者丹麥牛角的配方, 再壓擀成所需的厚度.
3.切成長度15~20公分,寛2~2.5公分的尺寸備用.(記得要保溼).
二, 蘋果處理:
1.挑選果皮豔紅色, 果實較小的蘋果, 洗淨後縱切. 再切成0.1~0.15公分的薄片, (切好的蘋果片放入鹽水或檸檬水中,以免氧化褐變).
2.調配約30~50%糖水(可加蜂蜜及檸檬汁調整口味), 加熱煮開後, 將切好的蘋果片加入用大火煮約1分鐘, 撈起後立即冷卻.
3.用紙巾吸乾多餘糖水.
三, 組合:
將處理好的蘋果片由小到大排在備用的酥皮上, 再捲起(要輕輕. 有耐心), 起酥皮末端要留0.5~1公分做捏合點. 再放入模型中.
四, 焙烤:
0/240度的條件進行焙烤. 22~26分.
五, 灑糖粉
出爐後, 輕灑糖粉....更加美麗.
六, 成品..........準備享用了.(來一杯黑咖啡吧~)
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