玫瑰蘋果塔~超值絶美的一道甜點.... @ 小銘哥的點點心手作坊

手作玫瑰蘋果塔......超有Fu,超好吃...而且一點都不難~

炎炎夏日即將來到, 這時候, 來一杯黑咖啡或不加糖的紅茶, 配著親手做的玫瑰蘋果塔......即使是一個人的時光, 也可以很悠閑的...
一, 塔皮製作:
1. 可以買現成的起酥皮, 令其在室溫中回溫後, 再用搟麵棍壓擀成0.1~0.2公分的厚度.
2.自製酥皮:可以用鬆餅皮的配方或者丹麥牛角的配方, 再壓擀成所需的厚度.
3.切成長度15~20公分,寛2~2.5公分的尺寸備用.(記得要保溼).

二, 蘋果處理:
1.挑選果皮豔紅色, 果實較小的蘋果, 洗淨後縱切. 再切成0.1~0.15公分的薄片, (切好的蘋果片放入鹽水或檸檬水中,以免氧化褐變).
2.調配約30~50%糖水(可加蜂蜜及檸檬汁調整口味), 加熱煮開後, 將切好的蘋果片加入用大火煮約1分鐘, 撈起後立即冷卻.
3.用紙巾吸乾多餘糖水.