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天然原味無添加就是王道~
原理簡介:
利用爆米餅機進行製作，主要機械設備為膨發腔系統， 其原理為利用高溫將生糙米中所含水分揮發成水蒸氣，加熱過程因蒸氣壓提升，食品內形成數量大且多之空洞，膨發腔內部之壓力不斷提升，密閉系統中米粒內外壓力平衡，開腔瞬間洩壓，使米粒內外壓力改變及水蒸氣散失，使得米粒體積膨大，同時於設定的空間中令其膨發定型而成為爆米餅。
使用原料:中興大學 有機糙米 品種:台南14號.
製作過程:
1.啓動機械,預熱30分鐘
2.入料:糙米
3.進行自動膨發:
剛爆好的米餅尚有一定的高溫及相當的水蒸氣，所以需要進行冷卻的操作，此時為避免或減少環境中的水蒸氣被米餅吸附，因此需要在紅外線灯管下進行降溫及加熱除濕的操作．
待完全降至溫後才可進行包裝
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