小銘哥的點點心手作坊

韓國柚子茶是一款聞名全球的地方性特產之一，其製作方法及加工原理其實也是滿容易的；可是，為什麼我們一直無法製備出類似的產品呢？其實，主要的原因乃在於製備韓國柚子茶的原料不同所致．

生產韓國柚子茶的原料柚子是生長在韓國南部沿海地帶，是一種稱作黃金柚子，英文名YUJA，有金黃色的表皮，且香氣濃郁，非常適合加工製備成柚子茶。而在台灣所栽植的柚子因為生長條件及品種差異，故無法製備成類似的產品．

今天，小銘哥找到了一款相當不錯的原料：用甜橙來製做韓國柚子茶；雖然還是有一點點苦味，但在風味上還是相當不錯的，所以推薦給有興趣的朋友試試～

設備需求:

瓦斯爐、炒鍋、鍋鏟、不锈鋼盆二個、小碗二個、磅稱、砧板、刀子、廣口玻璃瓶及蓋子、大湯匙、小湯匙

製作方法：

1. 柳橙洗淨後分成二個部分：一半的柳橙對切後，切成0.1~0.2cm之薄片備用；另一半的柳橙則將果肉取出備用．
2.  

    

   檸檬洗淨後取出果肉備用．

3. 將處理好的柳橙片柳橙果肉及檸檬果肉放到鍋中；開始加熱煮沸3~5分鐘．

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5. 加入砂糖及鹽攪拌加熱煮沸及熬煮5分鐘．
6. 繼續加熱熬煮，並將剩餘的麥芽糖加入，加熱煮沸及熬煮5分鐘．
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8. 加入蜂蜜繼續加熱熬煮到達終點（熬煮越久，則成品的稠度越高，所以可以視個人喜好決定終點）

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10. 熬煮的終點不需要太過濃稠, 這樣的柚子茶在泡開的時候比較不會有結塊的狀況，同時可以依照自己的成自己喜好的口味加熱水或冰水稀釋即可享用.