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和菓子練切饀的製作技巧一直以來是小銘哥非常喜歡的一種創作藝術產品之一
可惜!我們不容易買到白鳯豆, 因為白鳯豆是製作和菓子練切饀的重要基本原料;
所以, 今天小銘哥就利用冰餅月餅的製作,加上和菓子練切饀的製作小技巧, 將冰皮月餅賦予新的價值~
有興趣的好朋友, 可以參考示範一起來~
製作方法:
1.將冰餅月餅皮蓋上不沾布, 壓成薄片,
2.兩張不同顏色的冰皮月餅皮合起來使用, 會讓成品的呈現更美麗
3.包入饀料~將自己喜歡的饀料加到月餅皮中, 包好, 搓圓~
4.利用剪刀剪出花辦~先從外圈剪起再依序往內圈剪起
5.製作花蕊~先將冰皮月餅餅搓成長條型, 繞成重覆S型, 再用夾子或筷子夾成花蕊
6.放在月餅花上, 成品
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