黑糖磚一般來說只有單純的黑糖口味或者加薑或冬瓜, 今天小銘哥試著將水果及玫瑰花辮加到黑糖磚....滿有Fu的...
材料:
做法:
- 備好淺盤或模型並舖上烤盤紙,或將大張烤盤紙裁成8張(每張大約15x21 cm),摺成小紙盒,用釘書機串連釘起來。
- 首先先將果汁(我這邊使用的是鳯梨果汁)加熱煮沸,再加入黑糖進行熬煮。
- 熬煮時需邊攪拌邊用大火或中火煮,煮到120℃以上。如果沒有溫度計,可以滴一點糖漿到冰水裡,能凝成軟硬適中的小球就大約是120℃;最後再將乾燥玫瑰花辮加入攪拌均勻即可熄火。
- 搖晃片刻讓糖漿消泡,再將糖漿倒入不沾布上進行整型及冷卻。
- 待略為冷卻糖磚已經成型時即可進行分切,不可等到完全冷卻,因完全冷卻時糖磚已經完成凝結,不易分切且容易碎裂。
- 在不受潮的情況下可貯存三個月的時間。
- 飲用時以8倍左右的開水沖泡即可。
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