close

醬鳯梨是一道精典美食~鳯梨苦瓜雞的主要配料之一也是小銘哥非常喜歡的一道料理, 如果明白醬鳳梨的製作, 那這道美食就更加安心可口了

IMG_0596.JPG

製作方法:

材料及配方表:

 

IMG_0688.JPG

  1. 製作豆麴
  2. IMG_0584.JPG
  3. 鳳梨前處理:去皮,切成適當大小後,用鹽醃漬半天

  4. IMG_0560.JPG

     

    把糖.米豆粕加一起拌勻，後備用
  5. IMG_0586.JPG
  6. IMG_0587.JPG
  7. 入缸或入瓶子最底層舖一層拌好的豆粕及甘草片再舖上鳳梨,一層豆粕一層鳳梨直到完成，最後倒入特級米酒一瓶300cc,瓶口舖著一個塑膠袋蓋緊
  8. IMG_0590.JPG
  9. 貯存熟成:至少半年
  10. IMG_0596.JPG
  11. 成品
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 小銘哥的食事求識 的頭像
    小銘哥的食事求識

    小銘哥的點點心手作坊

    小銘哥的食事求識 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄