小銘哥的點點心手作坊

地瓜圓-一道經典又簡單的美食

是冷冷的冬天裡, 可以自己安心在家裡做出來的一道精典台式美食之一;加上材料非常簡單, 製作上又非常容易的一款,有興趣的朋友可以試一試.除了可以單獨享用, 亦可以配合粉圓, 芋頭, 紅豆, 燒仙草等等配料,自己做吃起來更安心....

材料:

地瓜: 600公克

砂糖:100公克

地瓜粉或樹薯粉: 450公克

製作方法:

1.地瓜洗淨後, 以電鍋或蒸蘢蒸熟, 時間大約20~25分.

2.將蒸好的地瓜皮剝掉, (亦可以用烤的方式處理地瓜)

3.將秤好的砂糖和地瓜, 地瓜粉充分混合, 壓揉使粉糰均勻.

4.取大約75公克粉糰壓成薄片(厚約1.5公分), 放入沸水中煮3分鍾.再將煮好的粉糰加到原來的地瓜粉糰中, 一樣進行混合,壓揉; 這樣的粉糰會比較好成型.

5.將地瓜粉糰搓成長條型, 再以刀切成適當大小, 即為地瓜圓

6.將做好的地瓜圓放入沸水中煮3~5分鍾, 待地瓜圓上浮即表示熟了.

7.煮好的地瓜圓再用冷水冰鎮會更Q歐~~ 

8.砂糖的部分可以用特級砂糖或二砂糖, 當然也可以用黑糖,紅糖, 風味會不太一樣歐