小銘哥的點點心手作坊

雪球餅乾，顧名思義，成品餅乾是做成圓形的（當然也可以變化成自己喜歡的形狀），外層再撒上糖粉有下雪的感覺，所以取名雪球餅乾。 據說是希臘傳統婚禮必備的一種甜點，所以叫希臘雪球。

小銘哥在希臘雪球餅乾做了一些變化，在雪球餅乾裡加了巧力及蔓越莓讓雪球餅乾的變化更加豐富;同時加上用粉的變化，讓餅乾較為鬆酥，增加入口即化的感覺，就像含一口雪在口中般。

每個15克,約可做60顆

1. 奶油室溫軟化，備用；麵粉與玉米粉(巧克力粉)過篩備用。
2. 攪拌鋼內放入軟化的奶油，以漿狀拌打器先用慢速攪拌打軟；將糖粉過篩加入先以慢速拌打，再改高速拌打至絨毛狀（呈現較白的顏色）。
3. 然後倒入預先篩好的麵粉及玉米粉，拌勻後再加入蔓越莓乾或水滴巧克力再攪拌成糰即可。
4. 調味及添加變化（如麵團太濕潤，可多加點麵粉，太乾就加點水）。
5. 將麵糰以塑膠袋包好，放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。
6. 將麵糰分成小份，搓成球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上
7. 放入已預熱170度烤箱，烤約20分鐘至表面少少金黃色即成。放在涼架上待涼後，再灑上糖粉即成！