醬鳯梨是一道精典美食~鳯梨苦瓜雞的主要配料之一也是小銘哥非常喜歡的一道料理, 如果明白醬鳳梨的製作, 那這道美食就更加安心可口了
製作方法:
材料及配方表:
- 製作豆麴
- 鳳梨前處理:去皮,切成適當大小後,用鹽醃漬半天
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把糖.米豆粕加一起拌勻，後備用 
- 入缸或入瓶子最底層舖一層拌好的豆粕及甘草片再舖上鳳梨,一層豆粕一層鳳梨直到完成，最後倒入特級米酒一瓶300cc,瓶口舖著一個塑膠袋蓋緊
- 貯存熟成:至少半年
- 成品
- May 29 Tue 2018 08:35
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醬鳯梨也是蔭鳳梨~~傳統道地的一道料理美食
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